米酵菌酸中毒事件近日，河南永城两名女子吃凉皮后中毒的新闻引发关注。家属在接受媒体采访时表示，经过检测两人是米酵菌酸中毒。各省疾控中心纷纷发文提醒：高温天气谨防米酵菌酸毒素中毒。
米酵菌酸中毒物质国家市场监督管理总局2021年发布提示，有三类食品在高温潮湿天气下容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素，食用受其污染未妥善储存或超过保质期的食品，可能会引发米酵菌酸毒素中毒，中毒病死率超50%。
（1）谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等。
（2）变质银耳、过久泡发的黑木耳。
（3）薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。
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标准品/米酵菌酸
11076-19-0
97.5%
1mg
92921a
标准物质/甲醇中米酵菌酸
11076-19-0
100μg/ml
1ml
93394x
标准物质/甲醇中米酵菌酸-13c28同位素
11076-19-0 (unlabeled)
5µg/ml
1ml