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名茶品鉴:南山白毛茶
外形:条索紧结弯曲,身披茸毫
色泽:银白透绿
汤色:清绿明亮
香气:清高,伴有荷花芳香
滋味:醇厚甘爽
叶底:嫩绿明亮,匀整
南山白毛茶,因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名,产于广西壮族自治区横县南山,后来产地扩大到凌云、乐业等县。
南山白毛茶的极品茶只采一叶初展的芽头,其他则只采一芽一叶。加工过程用锅炒杀青,扇风摊凉,双手轻揉,炒揉结合,反复三次,最后在烧炭烘笼上以文火烘干。南山白毛茶在1915年巴拿马万国博览会展出,荣获二等奖,声誉大著,扬名全球。
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