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茄子肉丁浇面的卤怎么做

1、主料：茄子3个、五花肉150g。
2、辅料：油适量、葱适量、酱油适量、甜面酱适量、八角适量、花椒面适量、蒜适量 姜适量、盐适量。
3、茄子洗净切丁，葱姜切片，肉切丁。
4、锅里油热后放葱姜,八角爆锅。
5、加少量蒜片和花椒面炒香。
6、加酱油炒香，放茄子丁炒，加点甜面酱翻匀。
7、加少量的水焖一会，蒜拍碎切粒。
8、茄子卤要出锅时,洒上蒜粒翻匀即可。
9、盛盘，面条煮好后,浇上茄子卤拌匀就可以开吃啦。
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