制作粉条(丝)的原料十分广泛，大体可分为玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉和豌豆淀粉、魔芋淀粉等。
粉条机的工作原理介绍：
加工粉条时把加水和好的淀粉浆输入粉条机的搅龙推进器，通过粉条机推进器外面的蒸箱里的热水把淀粉浆蒸煮熟化，经漏粉模具定型出条后，平布在接条膜上，由皮带机输送、切断后挑杆晾晒即可，无需冷冻搓洗分条。
粉条机采用电热式升温，智能控温，使蒸箱里热水在恒温下蒸煮淀粉浆，使之在适宜的温度下熟化，有效的保证了出品率及产品的口感，解决了螺杆摩擦式粉条机干浆下料，淀粉熟化不均匀，产品不耐煮，下锅糊汤的缺点以及煤加热式粉条烟熏火燎不卫生的缺点，省时省工，产品爽滑筋道，耐煮不断不混汤。