原子吸收分光光度计在植物样品的分析上应用比较普遍, 它主要集中以下几个方面:
1、原子吸收分光光度计对机理研究: 通过对矿质元素的测定,探讨其对生理变化的影响。通过测定zn对生姜叶片解剖结构、叶绿体亚显微结构及光合速率的影响, 了解到缺zn影响叶片和叶绿体的正常发育并降低光合能力。对玉米生育前期zn的测定,揭示了不同基因型玉米间zn的吸收、运抬及再利用程度的差异。而对土壤和根中zn的测定,探讨了红富士苹果树根中zn向地上部运愉及营养元素间的平衡关系。通过对cr的侧定,研究了cr对小麦苗期含量的影响。通过对cr和zn的测定, 研究了其对茶树生育特性及生理代谢的影响，对k和mg的测定, 探讨了对乌龙茶产量和香气组成的影响。
2、原子吸收分光光度计对营养诊断: 通过营养诊断可以为合理施肥和提高作物品质提供科学的依据。对山植果实矿质元素含量及菊水梨枝、叶和果实中p、k、ca和mg含量的测定,研究了矿质元素年周期变化规律。fe和mn对温州蜜柑光合生理的影响及营养诊断的研究，以及对石灰性土壤上冬小麦对zn和mn的吸收特点及肥效的研究，为合理施肥提供了依据。
3、重金属及有害元素分析: 长期食用含重金属及有害元素的食品, 对人身体会造成损害, 国家已对其含量进行了规定, 因此这方面的检测十分必要。由于重金属及有害元素含量较低, 一般利用石墨炉原子吸收法进行侧定。