冷冻干燥技术现在在很多食品行业也得到了充分的发挥，能让食品变得方便食用，又能够大限度留存食品营养成分，受到了人们的关注。从市场上的食品出现来看，冷冻干燥机可以被广泛用于水果制干、速溶饮品干燥、即冲即食型代餐食品等。
冷冻干燥机的工艺表现中，我们首先了解到的是在食品干燥的过程中必须要将温度控制在零下40℃到零上55℃这一范围之内，同时在加工的过程中必须要使得周围的环境处于高真空的状态，所以这种加工方式对热敏感度高和非常容易出现氧化问题的食品加工当中，它在保留了食品自身味道的同时也使得事物的营养成分得到了很好的保护。
其次是干燥之后的产品不会失去原有的骨架结构，可以大程度的保持材料原有的形状。
再次是冷干加工技术加工出来的食品具有多孔的结构，所以它具有很好的复水性，同时其溶于水的速度也非常快，在这样的情况下食物的新鲜程度也有了很好的保障。
第四是在升华的过程中可以让溶于水的物质顺利的析出，这样也有效的防止了其他干燥方法因为物料内部的水分向物质表面转移而使得养分和无机盐大量流失，可以在大程度上保持物质的营养成分。
后一点就是冻干食品在生产的过程中采用的是真空或者是冲氮包装，同时还可以在避光的条件下进行保存，所以这类物质保质期可以长达五年，和速冻食品相比，不需要运输存储，这种加工方法可以十分有效的提高产品的质量。
这种能保持新鲜食品的色香味形的技术，让冷冻干燥机已经成为在干燥技术领域中科技含量高，应用广的产品。这种食品技术*符合了那些“懒人”对食品生活质量的要求，让不够健康的食品远离我们。