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安茶

安茶[an tea] 产于安徽祁门芦溪、溶口一带的绿茶蒸压茶。胡浩川《祁红制造》载：“以仿照六安茶之制造遂袭称t安茶，。“有二百多年的产销历史。抗日战争期间中断生产。1984年研制恢复。采摘一芽二三叶。初制工序为杀青、揉捻、烘干。属烘青制法，毛茶似烘青绿茶。精制经筛分、拣剔、拼和、补火、露茶、蒸软、装篓、打围、烘干制成。陈化后销售。分贡尖、毛尖、花香三档。色泽黑褐尚润，汤色橙黄，叶底黄褐明亮，香味浓醇，有槟榔香。主销广东、广西和香港等地。
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