土壤耕性是一系列土壤物理性质和物理机械性的综合反映，是土壤在耕作时反映出来的特性，它是土壤的物理性与物理机械性的综合表现。土壤耕性的好坏可从以下3个方面来评价。
耕作难易，耕作难易常作为判断土壤耕性好坏的首要条件。凡是耕作时省工、省劲、易耕的土壤，群众称之为“土轻”、“口松”、“绵软”；耕作时费工、费劲、难耕的土壤，群众称之为“土重”、“口紧”、“僵硬”等。通常黏质土、有机质含量少及结构不良的土壤耕作较难。
耕作质量好坏，即土壤经耕作后所表现出来的土壤状况。凡是耕后土垡松散，容易耙碎，不成坷垃，土壤松紧、孔隙状况适中，有利于种子发芽、出土及幼苗生长的，谓之耕作质量好，相反即称为耕作质量差。
适耕期长短，耕性良好的土壤，适宜耕作时间长，表现为“干好耕，湿好耕，不干不湿更好耕”；耕性不良的土壤则适耕期短，一般只有一两天，错过适耕期不仅耕作困难，费工费劲，而且耕作质量差，表现为“早上软，晌午硬，到了下午锄不动”，群众称为“时辰土”。适耕期长短与土壤质地及土壤含水量密切相关。