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平菇滑肉的做法窍门 做平菇滑肉的技巧

1、平菇1斤、猪肉1斤、蒜瓣1个、干辣椒3个、小葱10g、淀粉10g。
2、方法：平菇撕碎，洗净，提前两小时准备好，目的是把水分晾干。
3、猪肉切片，一勺子淀粉、生抽，搅拌均匀，滑肉需要多放点淀粉哟。
4、准备好干辣椒、蒜瓣等材料，入盘备用。
5、热锅凉油，倒入猪肉，翻炒，变色后倒入盆子里面备用。
6、保留锅里面的热油，放入干辣椒和蒜瓣，大火。
7、倒入平菇，翻炒，盖上盖子3分钟。
8、平菇出水之后，把炒半熟的肉片倒入锅里面，混合翻炒。
9、放盐调味，起锅入盘，撒上葱花。
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