“锁喉”其实是茶叶一种不好的表现，那“锁喉”是怎样的一种感觉呢，如果遇到这类茶我们该怎么处理呢？
一、“锁喉”是什么样的感觉？
“锁喉”，从字面上理解就像是有个人用手掐住你喉咙的感觉，像下图这样的：
平常也有人说“挂喉”。这是喝茶以后，在咽喉处乃至整个喉咙都感觉到干燥，喝水时难以吞咽，总感觉有东西堵着，咽不下去吐不出来，喉咙紧缩。程度轻的发痒，程度较重的会感觉疼痛。反正就是让人从口腔到咽喉都不舒服，巴不得多咽两口水顺顺。
二、“锁喉”出现的原因
出现“锁喉”现象的六堡茶，原因大致与工艺、仓储、冲泡、醒茶这四个方面有关。
1、与制作工艺的关系
六堡茶在制作过程中，发酵温度过高，或者杀青时锅温过高都会造成口感上的不舒适。
还有就是干燥过程，影响包括两点：一是采用高温快速失水干燥，导致茶叶内含物比例失调，水分过度流失，影响茶叶完成阶段性的转化。二是部分商家为追求效率，选用烘房干燥或者太阳直接日晒，这种做法虽然会提高新茶的香气，但其实这种高温快速干燥的做法，会减少茶的活性，同时极易造成新茶喉紧的表现。
2、与储存条件的关系
爱喝六堡茶的人，大都会有存茶的习惯。生产六堡茶的企业，更少不了或大或小的茶仓。如若储存不当，也有可能毁了好茶。
“无异味、阴凉、通风”的地方是储存六堡茶所遵循的原则，而仓储中最常见的导致锁喉的茶，是那种受过潮又烘干或者放干的。不良商家会利用这种方法加速转化，伪造年份，这种茶滋味寡淡水味重，很容易伴随着茶汤出现锁喉嗓子发干的问题。
3、与醒茶的关系
六堡茶茶砖、茶饼，这类形态的紧压茶开茶后马上进行冲泡，会产生锁喉现象。出厂时从紧压的大箩分装到小箩的茶，如果立刻冲泡，也会有锁喉表现。
4、与冲泡的关系
有些茶友习惯用高冲来激发茶性，提高茶香，但并不是所有茶都适合用高冲的手法。六堡茶一般不用高冲，否则会引起锁喉现象。
三、喝到“锁喉茶”怎么办？
以上所列造成“锁喉感”的原因，有些是可以改变，有些是不可逆转的，遇到这类茶我们该怎么处理？在这里小编提供一点经验供各位茶友参考：
1、对有一定年份的茶或者紧压茶，需要醒茶
长期存放的茶，要定期拿出来让茶通风透气。通风频率视情况而定，如果一直是密封存放，每隔两三个月就要给茶叶通风换气一次，也可以在喝之前拿一部分茶放在罐中提前醒一下。
此处注意，要避免通风过度和长期日晒。
小编手里有一款2012年的厂制茶，因为所剩不多，遂换成牛皮纸袋装着，有次喝完后忘了把袋口给封好，一直放在窗户底下，敞开得有半个月才想起来，这时再喝茶香几乎已经闻不到了，茶味也没有了。
2、不喝储存不当的变质茶
有些茶买回来的时候好好的，存放一段时间后再喝就变味了，出现这种情况与储存不当有关。
六堡茶在高温高湿不通风的环境中很容易滋生细菌产生霉变，即便我们把茶叶放到通风干燥处进行急救，也不能改变已经坏掉的事实。
一旦遇到这类茶，小编建议还是不要再喝了，扔掉觉得可惜的话，当花肥是个不错的选择哦。
3、改变冲泡手法
六堡茶适合采用低冲的手法冲泡。通常做法是：在离盖碗或茶壶边缘1—2公分左右进行注水，出汤时茶汤注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时也不能过高。