沏茶的目的
若何把一沏茶泡患上好喝？这是每一一名茶艺师以及冲泡者最体贴的问题。
可是，泡患上好是一回事，好欠好喝又是另一回事了。
泡患上好是条件，喝患上好倒是终极目的。
沏茶，不单单是把茶泡好，还要让品者把茶喝好。
把茶泡十分困难
把茶泡好，起首茶要选好，选茶自身也其实不容易，这触及到冲泡者以及品饮者对“好茶”的要求，比方原料方面、工艺方面、仓储方面乃至代价方面等等，这个话题没有是昨天要评论辩论的，归纳综合起来就是“抉择本人对劲也能到达客户需要尺度的茶品。”
把茶泡好，还要抉择适合的水与适合的冲沏茶具。
把茶泡好，还要求茶艺师有娴熟的冲泡身手以及对茶品的理解。
对于若何把茶泡好的问题，这里就没有开展了，有乐趣的茶友可以参看笔者拙文《沏茶，把握这十二字就够了》
品杯，茶好喝的奥秘
常常碰着茶店老板以及茶艺师们回响反映，茶选的没问题，水也上佳，冲泡用的紫沙壶以及盖碗也是挑了最合适这款茶的，沏茶进程也不阐扬正常，但是客户终极喝到的茶汤没有对劲，不少时辰连本人也没有对劲。这是甚么缘故原由呢？
实在，年夜大都冲泡者只注意了沏茶的进程，却纰漏了品茗的进程。
影响品饮者对这沏茶的评估的身分：出汤以前有茶、水、壶以及冲泡手艺等身分；出汤之后的身分有气候状况、茶馆情况、品者本人的身体状况、心境形态、专一度的等等客观身分。如果这所有都不问题，那末，问题出正在那里呢？咱们是否纰漏了一个没有起眼却很枢纽的身分呢？
是的，这个身分就是——茶杯。
“器为茶之父”，沏茶过程当中茶器的抉择是一个首要身分，年夜大都茶艺师对沏茶的用具如茶壶以及盖碗比拟正视，却往往怱略了茶杯的做用。
当所有失常“不问题”的茶汤从泡壶中进去进入公平杯之后，茶艺师要作的就是分茶到品杯之中给品者品饮，这时候候的冲泡的整个流程曾经实现，但品饮的流程才刚刚入手下手。这个要紧关头，假如喝茶杯不选好，当冲泡者认为瓜熟蒂落万事年夜吉之时，品饮者一口茶汤上来却出了状况。后面的一切积极，一沏茶后前功尽弃。搅局者恰是阿谁绝不起眼的茶杯！
茶杯的力气，脚以改观茶汤的风韵。用差别质地、颜色、外形、巨细、凹凸、薄厚的杯子来品茶，茶汤的香气以及滋味就会出现出差别的气质，有的时辰差异年夜患上使人惊讶。假如您理解没有了，一样出一沏茶汤，请试一下用玻璃杯以及纸杯品茗的口感。虽然茶台上用差别材质、外形以及式样的玻璃杯、白瓷杯、紫砂杯、紫陶、建盏等等品茶口感的不同没那末夸大，但细细比拟起来，仍是有差距的。
有的茶杯能引发香气，如材质细密，口径小、壁薄而杯体高的瓷杯浓香馥郁。有的茶杯能硬化汤感，如口径坦荡、低矮、壁厚的粗陶、柴窑以及建盏能让茶汤醇厚温润丰满。实在茶汤自身的内含物资不真正改观，改观的是温度通报的差距以及水的概况张力对口腔舌面内壁酿成的错觉，让品者以为茶更好喝了！
差别的茶有差别的茶性特色，除了了选用差别的冲沏茶具，还要选用能充沛引发其茶性的品杯。有的茶香高水甜，有的茶茶汤淳厚，假如抉择搭档，那就为山九仞，功败垂成了。
以是，沏茶好的茶艺师，别认为稳了，想泡患上好喝，你就多备几套茶杯，不只为了摄影都雅，还要让茶好喝。