喜欢喝茶的朋友，对洗茶水是再熟悉不过的了，尤其是冲泡工夫茶的过程中，洗茶，已经成为了必不可少的环节，不但是茶道的礼仪之一，更是唤醒内质，泡出一杯好茶的关键；
通常在工夫茶道中，洗茶水会被用来烫洗品杯，也可以用来闻香，但最终都会被倒掉；
对于洗茶水，民间也有很多流传的观点，有些观点中认为，洗茶水中通常会含有灰尘、细菌甚至农残等有害物质，是绝对不能喝的，这里要简单的澄清一下：
灰尘，对人无害，不慎喝下，进入的是消化道而不是呼吸道，也就是江湖传说中的“吃土”，其实不会对人体造成任何伤害；
细菌，目前茶叶中包含的所有细菌，都会在沸水冲泡下被消灭，这也是野外生存中，饮用水煮沸消毒的原理，其实也无需担心；
农残，目前农业生产中使用的农药，基本都是脂溶性而不是水溶性，靠冲洗是洗不掉的，如果真的很在意这个，购买有机茶即可，依靠洗茶是没有用的；
因此，洗茶水其实不存在安全隐患，至于通常会倒掉，更多是茶道礼仪和冲泡技巧的需要；
那么，洗茶水中又有隐藏什么密码呢？
其实，在茶叶的专业评审中，洗茶水是重要的评审依据之一，因为茶叶在加工，制作，运输，仓储的环节中，都会有相应的信息记录在洗茶水中；
比如加工过程中沾染的异味，制作过程中的瑕疵，包装运输过程中受到的污染等等，都会体现在洗茶水中尤其明显；
我们通常都会这类味道统称为杂味，在对一款茶进行综合评审的过程中，洗茶水一定要尝一口，含在口腔中几秒然后吞下；
这时，所有加工过程中沾染的杂味都会出现在口腔上颚的前段，如果异杂味沾染不严重，洗茶之后，冲泡环节中基本就会消失，相反如果工艺存在比较严重的缺陷或者异味污染程度比较严重，那么在冲泡中还会依然存在，那就是问题比较严重的茶品了；
捕捉到这些至关重要的信息，对于我们评估一款茶的综合品质、价格乃至判断后期的技术手段进行调整和弥补，都是很重要的参考，因此被我们随手倒掉的洗茶水，其中隐藏着至关重要的密码，如果在评审一款茶品的时候，记得一定要品尝一口洗茶水；
这里，包含着重要的信息。