php utf8转换函数是iconv，该函数的使用语法是“string iconv ( string in_charset, string out_charset, string str )”。
本文操作环境：windows7系统、php7.1版，dell g3电脑
php utf8 转换函数是什么?
string iconv ( string in_charset, string out_charset, string str )
注意：第二个参数，除了可以指定要转化到的编码以外，还可以增加两个后缀：
//translit 和 //ignore，其中 //translit 会自动将不能直接转化的字符变成一个或多个近似的字符，//ignore 会忽略掉不能转化的字符，而默认效果是从第一个非法字符截断。
returns the converted string or false on failure.
示例
gbk to utf-8
$content = iconv("utf-8", "gbk//ignore",$content);
推荐学习：《php视频教程》
以上就是php utf8 转换函数是什么的详细内容。