现在通常用荧光法测量材料表面的细菌或者是食物残渣的污染程度。atp荧光检测法是根据萤火虫发光原理开发的快速检测技术。在有氧条件下，虫荧光素酶可催化虫荧光素和atp之间发生氧化反应形成氧化荧光素并发出荧光，发出的荧光强度与微生物数量呈正比例关系。
台式荧光检测仪 用于食品工业、医疗单位卫生监测，配合试剂或拭子，对测液体、固体食品、表面等微生物总数做快速评估；检测快速、灵敏，尤其是检测水样等微生物含量较低的样品；在较短时间内对食品样品所含微生物总数及污染情况做出初步判断,主动控制污染事故的发生。自身可储存数据，并可连接电脑进行数据统计及分析。配备微型打印机，可在现场打印出结果。