干燥机主要由进风系统、加热系统、加料系统、干燥主机、收料除尘系统、排风系统、控制系统等组成。工作时，湿物料由螺旋加料器进入干燥室，物料在干燥室中与高速旋转的热风相遇。
细粉状物料被热风带着向干燥室上端移动，不能带走的物料落在干燥室底部，被底部的粉碎装置打碎，物料被迅速分散，物料与热风的接触面积迅速增大。在离心力的作用下（顶部有分级装置），达到干燥程度和一定细度的产品被吹出分级装置，物料在此过程中得到快速干燥。
干燥机属于气流型干燥设备。物料在干燥室内由于气流速度快，停留的时间短，故物料粘壁的一些现象在闪蒸干燥机中很难遇到。而且干燥效果非常好，因为在闪蒸干燥机的干燥室内装载了分级环和旋流片，通过这种可调的分风装置，均匀的干燥，提高了物料的干燥效果。闪蒸干燥机还具有生产力大，适用范围广，能在同一设备内干燥、粉碎、筛粉等优点。