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茶多糖脱色的研究

研究了7种离子交换树脂和吸附树脂对茶多糖溶液中的色素脱除的影响，筛选出3种树脂：非极性大孔吸附树脂da201-c及大孔弱碱性的阴离子交换树脂d301-g和d315，并通过单因素试验和正交试验对脱色条件进行了优化。研究发现，采用树脂d315，在ph=4．5、t=55℃条件下，茶多糖溶液的脱色率可达到89．82％，多糖保留率为64．86％，蛋白质去除率93．95％。茶叶中的色素可能主要以带负电荷的非极性小分子色素为主。
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