液位开关和液位传感器都是用于检测液位高度的设备，但它们之间存在一些区别。
首先，液位开关通常是一种开关设备，用于检测液位高度是否达到一定的阈值。当液位高度达到设定值时，液位开关会发出信号，控制液位的进出或者发出警报。而液位传感器则是一种测量设备，用于测量液位高度的具体数值，通常会输出液位高度的模拟信号或数字信号。
其次，液位开关和液位传感器的工作原理也有所不同。液位开关通常采用机械式或电子式的开关原理，当液位高度达到设定值时，开关会发生状态变化。而液位传感器则采用光学、超声波、电容等原理来测量液位高度，其测量精度更高，且不受液体物性、颜色等因素的影响。
最后，液位开关和液位传感器在应用场景上也有所不同。液位开关通常用于控制液位的进出或者发出警报，适用于一些需要控制液位的场合，如水塔、水池等。而液位传感器则适用于需要精确测量液位高度的场合，如化工、食品、医药等行业。
综上所述，液位开关和液位传感器虽然都是用于检测液位高度的设备，但其工作原理、应用场景和测量精度等方面存在一些区别。在选择液位检测设备时，需要根据具体的应用场景和需求来选择合适的设备。