亚硫酸盐(检测结果以二氧化硫残留量计)作为食品添加剂的一种，具有还原性, 起到漂白、脱色、防腐和抗氧化作用。亚硫酸盐有一定的毒性，一天摄入1.0g 亚硫酸盐时不会产生明显危害，摄入4∼6 g 时可造成胃肠障碍，引起剧烈腹泻，慢性中毒，还可引起头疼、肾脏障碍、红血球和血红蛋白减少等症状；过量摄入亚硫酸盐还会影响人体对钙的吸收，并破坏b 族维生素；*摄入会对肝脏造成损害。我国《食品添加剂使用标准》对亚硫酸盐类的使用范围和使用量有严格的规定，但是滥用和超标使用亚硫酸盐的现象还很严重。
【执行标准】
样品名称
限值（mg/kg）
参考标准
啤酒和麦芽饮料
＜10
gb 2760-2014
食用淀粉
＜30
gb 2760-2014
淀粉糖（果糖、葡萄糖、饴糖等）
＜40
gb 2760-2014
经表面处理的鲜水果、蔬菜罐头、干制食用菌和藻类、食用菌（藻类罐头|蘑菇罐头）、蔬菜罐头、生湿面制品（面条|饺子皮|馄饨皮|烧麦皮）、冷冻米面制品(*风味派)、坚果与籽类罐头、调味糖浆、半固体复合调味料、果蔬汁（浆）、果蔬汁(浆)类饮料等
＜50
gb 2760-2014
水果干类、腌渍蔬菜、可可制品（巧克力|巧克力制品|可可脂巧克力及制品|糖果）饼干、食糖
＜100
gb 2760-2014
干制蔬菜、腐竹类（腐竹、油皮等）
＜200
gb 2760-2014
蜜饯凉果
＜350
gb 2760-2014
干制蔬菜（*脱水马铃薯）、葡萄酒、果酒
＜400
gb 2760-2014
快速检测仪器：
深圳市芬析仪器制造有限公司生产的csy-se8二氧化硫检测仪能够快速检测食品中二氧化硫含量（竹笋、蜜饯凉果、饼干、粉丝、白糖、淀粉、黄花菜、果脯、巧克力、葡萄酒、啤酒及麦芽饮料等），**