6.六安瓜片
六安瓜片，为绿茶特种茶类。
采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。
明代张源《茶录》云：“造时精，藏时燥，泡时洁。精、燥、洁，茶道尽矣”。
颜色：黛绿泛黄。
外形：平展，每一片都不带哑和茎梗，微向上重叠，形似瓜子。
滋味：香气清高，汤色清澈，滋味回甜。
冲泡方法
⑴烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
⑵泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
⑶轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
⑷沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
7.西湖龙井
西湖龙井，产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。
颜色：色泽嫩绿泛黄。
外形：扁平光滑，苗锋尖削。绿茶。
滋味：汤色嫩黄明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽浓醇。
冲泡方法
一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉
⑴用刚烧的开水温杯
⑵用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶放入玻璃杯中。
⑶待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳
⑷摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
⑸再用悬壶高冲法注入开水至九分满。，35秒后，即可饮用。
三、品饮：杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。