烙饼机是采用电热加热从而产生热量烙饼的一种机器。结构上为模具化生产，箱体*喷塑涂覆、加上四条电镀腿，外观设计上美观大方，清洁卫生。加热部分刚采取大面积全封闭形式，热效率高;在控温方面，则采用了电饼铛控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换，使之性能更加稳定，维修更加方便。烙饼机广泛用于机关、厂矿、学校、饭店、糖食加工部门及个体餐馆，烙制各种面食品。 烙饼机出产食品类型：面类食品、油盐饼、酥饼、烧饼、千层饼等。烙饼机的性能：
1、不粘锅：容易脱模，产品废品率大大减低，脱模不用食油，减少生产成本。
2、食品没有黑底和油腻，在色泽和口感方面有明显的改进。
3、减少工场油烟，改善工作环境，减低火灾可能性，提高产品质量。
4、烙饼机不但能烙制大饼、烧饼，还能烙制煎饼、驼机贴、水煎包、烧鸭薄饼，春饼，鸡蛋饼，中国台湾手抓饼以及其它面饼。
5.本机也可用于炒饼饼丝，饼条的配套设备，克服了手工擀面，压面费时费力的缺点，降低了劳动成本，提高了工作效率，同时还可以加工烤鸭饼。
关于烙饼机的安装方法，新手可能学不是很了解怎么安装，为了确保烙饼机正确安装并很好的使用，就将烙饼机的安装方法列举如下：
1、新购买的烙饼机，首先将其从木箱中取出，对比部件清单检查有无缺少或损坏的部件，如有异议要及时联戏厂家解决。
2、机器不能安装在靠近木质墙壁的地方，要将其放置在坚固的地面上，周围不可放置易燃油品，如果是在室内使用，需要安装有排烟通风装置。
3、燃气罐要安装低压减压阀，一般随机配置的附件包含低压减压阀，燃气罐距离烙饼机在1.5-2米的位置，燃气软管和进气口连接要牢固紧密。
4、电源电压要符合机器的使用规定，要与标牌上额定电压一致，接线连接好后即可使用烙饼机。