根据食品的污水的特点，食品污水处理设备采用生化处理系统，在食品的污水处理中，生物处理工艺可分为氧工艺、厌氧工艺以及由上述工艺的结合而形成的各种各样的组合工艺。食品污水是机污水，生物法是主要的处理工艺，在于降解cod、bod5。
食品工业包括许多与饮食关的行业，不同的分类方法。若按所用的原料分类，可分为：肉与肉制品工业；水产品加工工业；禽蛋加工工业；水果、蔬菜加工工业；乳品加工工业；制糖工业；粮食加工工业；淀粉工业；油脂工业；发酵工业；调味品及食品添加剂工业等。
食品污水水质
食品加工废水的水量水质性主要体现在6个方：
1、随季节变化，废水水质水量也随季节变化。
2、废水量大小不一，食品工业从庭工业的小规模到各种大工，产品，其原料、工艺、规模等差别很大，废水量从每天几吨到几千吨不等。
3、食品工业废水中可降解成分多，对于一般食品工业，由于原料来源于自然界机物质，其废水中的成分也以自然机物质为主，不含毒物质，故可生物降解性，其bod5/cod达0.84。
4、浓度废水多。
5、废水中含各种微生物，包含致病微生物，废水易fubai发臭。
6、废水中氮、磷含量。
设备设计原则
贯彻执行关环境保护的政策，按照颁布的关法规、规范及进行设计。
充分利用已的工程条件，使新建部分与已工程紧密衔接。
根据设计进水水质和排放的要求，改造部分污水处理选用工艺技术，，操作管理，运行，，工程投资省和运行的方案。
选用、，能耗的*设备。
设计充分考虑二次的防治，力求、基本异味，不影响周围环境。
自动化控制程，降劳动强度。