在肉鸡饮水中分别加入0.20和40mg·l^-1的茶多酚，研究其对肉鸡脂肪代谢的影响及作用机制。结果茶多酚显著地降低了肉鸡腹脂率、肝脂率和肌间脂肪宽度（p〈0．05），显著降低了血清中甘油三酯浓度、胆固醇含量和血浆中极低密度脂蛋白水平（p〈0．05），提高了血清中游离脂肪酸浓度（p〈0．05）；茶多酚使血清中脂肪酶活性、胰高血糖素水平以及腹脂中激素敏感脂酶活性提高（p〈0.05），肝脏中苹果酸脱氢酶活性降低（p〈0．05）。这提示茶多酚可能通过改变肉鸡体内脂肪代谢相关酶的活性和激素水平，对脂肪代谢起调控作用。完成机构：安徽科技学院动物科学学院,安微凤阳233100