周末闲时，下午三四点的光景，约上三五好友品茶谈天；唯老茶最不负光阴，然而高山需流水，您是老茶的知音吗？
普洱茶有越陈越香的特点，与六大茶类只有两年的保质期不同，随着保存时间的增加，其陈香风格越浓厚，质量也越高。好的陈年普洱，即使是放了20、30年的老品，不论生熟，都会有特别的香气，如枣香、荷香、参香和樟香等，且入口顺、滑、稠。这样的老茶是非常珍贵的，具有很高的品饮价值，我们需要掌握正确的冲泡方法，以保证老茶的特性得到最好的呈现。
今天，我们拿“七十年代蓝印老散茶”做个示范，告诉您普洱老茶的正确冲泡方法：
01.选器
冲泡老普洱茶，紫砂壶是比较好的选择，老茶配好壶，才能相得益彰。由于老茶的冲泡中最好适当进行淋壶，所以茶具搭配需选用湿泡茶盘，或者在干泡茶具中搭配可盛水的壶承。
02.醒壶
冲泡前先沸水醒壶，沸水将紫砂壶里外浇透。
03.投茶
投茶入壶，由于壶比较大，投茶8克，如果壶小，应适当减少投茶量，如一二人饮，小壶投茶四五克即可。
04.醒茶
投茶入壶后，迅速盖上壶盖，令茶叶在高温高湿度的环境中静置片刻，以起到唤醒老茶的效果，洗茶两次，沸水即入即出。
05.冲泡
冲泡老茶，水温一定要高，老茶经过十几年沉淀，已经进入一种平稳转化状态，高温才能把其中隐藏的内质激发出来。冲泡时，为了保证水温，沸水以低冲方式迅速浇入。整个冲泡过程中保持冲泡温度与力度需保持稳定。
06.出汤
前几泡可快速出汤，后续根据茶汤情况进行时间调整。除了入水，壶盖不要打开，保持壶内温度，同时收敛住茶气。
07.淋壶
建议在茶汤表现过了最佳峰值后，可通过沸水淋壶1-2次的方式持续激发茶性。
08.闷泡
根据茶汤表现，在10道及以后的冲泡中，可适度闷泡。
普洱老茶非常难得，其中的内涵和特质只有时间才能赋予。泡一款老茶需要用心与耐性，品一款老茶同样需要耐性，从最初的饱满浓郁到最后的清甜甘润，每一道都带给人不同的感受，每一道都值得我们珍惜。