以当上流行的本性化山头茶的审美尺度而论，南糯山的茶却处正在一个较为难堪的位置：
盛行香型气势派头的时辰，它施展阐发的没有如景迈香
盛行甜茶气势派头的时辰，它施展阐发的没有如冰岛甜
盛行重口胃的时辰，它没有如布朗山的烈
盛行柔型的时辰，它没有如易武柔
也就是说，南糯山茶的本性特色没有突出，很难用一句话来归纳综合形容它是甚么味，没有像景迈“兰花香”，冰岛的“冰糖甜”，布朗山的“班章烈”这类使人印象深刻的告白语那样间接打动听心。
现实上，当下人们对普洱茶的鉴赏以及评审堕入了一个误区，正在对于甚么是好普洱茶的判断上呈现了误差。普洱茶真实的焦点价值正在于越陈越香，也就是它的前期寄存价值，新茶阶段只能做为其前期寄存后劲的预评价，而如许的评价必需是设立建设正在原料、工艺以及仓储方面的综合思考，而没有是仅仅限于“树龄够年夜”、“生津回甘猛烈”等某方面的特色施展阐发突出就下定论的。
“一山一味”的本性化山头古树茶仅仅是现今盛行趋向下少数茶友寻求的一种抉择。盛行的工具终于没有会久远，没有是说古树茶欠好，而是说树龄只能做为评判普洱茶寄存价值的指标之一。从原料上说，其它还应该包含茶树种类、海拔、天气泥土以及生态情况等一系列身分。
正在工艺肯定的环境下，咱们以这些指标为掂量尺度，看看南糯山茶的施展阐发怎样：
1树龄
南糯山至今仍保存着一千多公顷混生的古老茶园，是一千多年之前布朗族所摘种、旷废遗留的茶园。茶园总面积有21600多亩，此中古茶园12000亩，漫衍正在30个寨子周围，其古茶园的连单方面积以及古茶树的均匀树龄，正在云南茶区也是金榜题名。
树龄并非越长越好，也要看茶树处于成年期仍是苍老期，看茶树生长正在甚么情况等等，通常说来，处于旺盛生长时间的茶树，树龄越年夜，味道口感的调和性越好，南糯山丰厚的古茶树资本，正在这方面是有绝对劣势的。
2树种
勐海是茶树劣种的种质基因库，这一劣势，为天下其余茶区所可望不可即，而经核定，勐海年夜叶茶、云抗10号、云抗14号三个种类为国度级茶树劣种；长叶白毫、云抗43号等多个种类为省级茶树劣种都是从南糯山勐海年夜叶群体种中，采取单株育种法育成，南糯山茶树种质资本的劣势显而易见。
3生态
南糯山领有合适高质量茶叶糊口生涯的优良生态情况。南糯山属亚寒带高原天气，天气柔和，年均匀气温为18.7℃，年均匀相对于湿度78％，具备“冬无酷寒，夏无盛暑，年多雾日，光热短缺，雨量充分”的特色，为喜散光的茶树等耐阴做物提供了优胜的天气生态情况，作育了良好的茶叶质量。
雾可能是南糯山的特色，平地浓雾的润泽津润，使普洱茶的原料年夜叶茶患上以枝繁叶茂，茶味怪异、富含多种养分素。
南糯山泥土的无机质含量丰厚，土质肥美，极宜茶树生长，茶叶原料兼备优良的生态环保、质量醇厚、养分富集诸多特点。
南糯山古茶园植被的笼盖率，正在整个勐海茶区也是数一数二，南糯山各个寨的古茶园山坡周围，坐有不少矮小茂密的树林。
按《茶经》中“阳崖阴林”出好茶的说法，“阳崖”却是脚了，“阴林”却过了些。兴许恰是这些没人砍伐的枯萎植被，盖住了茶树生长需求的阳光，让南糯山茶正在味道上显患上有些“甜有余，涩不足”，这也是南糯山茶为人诟病的独一缘故原由。不外，这是今人对绿茶类的评审尺度，关于越陈越香的普洱茶来讲，南糯山新茶的口感兴许难如人意，焉知它厚积薄发颠末若干年后的转化后果是若何惊艳呢？
世代栖身于南糯山阿卡人不论市场风向若何，一直没有为所动，没有去砍伐那些盖住了茶树阳光的矮小树木，不论是茶树仍是其它植被，放任自流生长。假如说越陈越香是普洱茶的焦点价值，自然生态就是普洱茶焦点价值的根基以及源泉。无论是原料上的原始生态的生长情况，仍是工艺上高温杀青、阳光晒青，没有捂没有烘，不外多工钱干涉干与，所有适应自然，才作育了普洱茶从青绿到红浓的转化，从香甜到醇滑的变质，从花香到陈香的升华。
这就是南糯山茶的特色，没有刻意寻求夸诞的高香，没有工钱制造声张的蜜甜，没有争没有抢，没有张没有扬，中庸之道，适应自然，坚持本我，“他强由他强，清风拂山冈。他横任他横，明月照年夜江。”固守不偏不倚，中正、安然平静、包涵、融洽，道法自然，道即自然。
南糯山30个寨子的茶虽然气势派头相近，细品之后又略有差别，据村支书勒阳先容，南糯山茶大要分为两个派系，一派是半坡茶系，茶性特色是浓强度高，味道厚重，半坡老寨、半坡新寨、多依寨、丫口寨、密斯寨等属于此类；另外一派是拔玛茶系，味道特色是柔甜细腻，石头老寨、石头新寨、拔玛寨等为代表。
如许说来，从茶性上看，半坡系的茶显刚性，拔玛系的茶是柔性。半坡寨孕育出环球无双的茶王，阳刚至极，拔玛茶降生于拔玛河之畔，拔玛河是一条静水河，弯曲弯曲勉强，密意款款，柔性实足。
一刚一柔，一阴一阳，两种差别气势派头的茶共存于南糯山却毫无违以及感：拔玛茶新茶便先声夺人，艳压群芳。半坡茶厚积薄发，越陈越香。拔玛系茶柔中带刚，茶气惊人，半坡系茶刚里显柔，细水长流。两类茶阴中有阳，阳中有阴，暗合了南糯山包涵、安然平静的不偏不倚。叹人生之有涯。或者阴或者阳，看穿一点，未然超常；若能于阴中看阳，阳中窥阴，则脱俗入圣矣。
品南糯山的茶，不论是哪一个寨子的茶，若您能感触感染到这一点，那末祝贺您品到了南糯山茶的真理，今后您没有会再纠结于为南糯山的茶找一个近似“景迈香”、“冰岛甜”、“易武柔”、“班章烈”的形容词了。