我不善品茶。不通茶经，更不懂什么茶道。从无两腋之下习习生风的经验。但是，数十年来，喝过不少茶。北平的双窖、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的岩茶，甚至不登大雅之堂的茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是我们中国人的饮料，口干解渴，唯茶是尚。茶字，形近于茶，声近于棂，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地方就有茶。人无贵贱，谁都有分。上焉者细嗫名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶么”。茶是开门七件事之一，乃人生必需品。