(1)原料：①永春佛手茶3克，冲泡后取汁。②猴头菇20克、花菇15克、香菇15克、金针菇15克、白果20克、平菇20克、冬笋20克、黑木耳10克、白木耳10克、枸杞子5克。
(2)做法：以茶汁为汤，煲内放入以上各类配料，文火煮l小时以上，放入精盐、味精即可。
(3)特点：此菜为一素煲，煲猴头菇、白果等类似罗汉。其原料皆以鲜、纯为主，加之茶香阵阵，实为佳肴。
(4)主要营养保健成分：蛋白质36.4克、脂肪1.4克、碳水化合物24.1克、膳食纤维9.8克、热量1066千焦、钙1q4.4毫克、磷1631.2毫克、铁32毫克、维生素c2.6毫克、茶多酚60毫克。