食品检验员鉴定考核：
考核鉴定分为专业技能知识考核理和基本理论知识考核。理论知识考试采用笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论和技能两部分均合格者，颁发食品检验员相应级别岗位技能培训证书。该证书是食品检验人员职业技能水平的资格凭证，是用人单位录用、使用和确定工资待遇的依据，是我国公民境外就业，输出劳务法律公正的有效证书。
1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.常规溶液配制和理化检测操作技能培训；4.食品检验概述；5.食品专业分析检测技术；6.误差分析和数据处理；7.化学分析和检验技术；8.仪器分析和检测技术；9.微生物检验技术；10.了解食品安全法规。
食品检验技术员资格证书申请条件：
食品检验一级技术员：
1、
2、在本专业连续实习两年以上。
中级食品实验室技术员：
1、从事本专业3年以上，经本专业中级正规培训达到规定标准学时，取得毕业（结业）证书。
2、取得该职业初级职业资格证书后，从事该职业4年多。
3、连续从事该职业5年以上。
4、取得以中级技能为培养目标，经劳动和社会保障行政部门核定的中等职业学校职业（专业）毕业证书。
高级食品实验室技术员：
1、从事本专业3年以上，经本专业高级正规培训达到规定标准学时，取得毕业（结业）证书。
2、取得该职业中级职业资格证书后，从事该职业5年以上。3、取得以高级技能为培养目标，经劳动和社会保障行政部门核定的高等职业学校职业（专业）毕业证书。
食品检验员报名须知
参加对象：
食品生产、加工企业管理人员、检验人员食品生产企业管理人员、检验人员。（食品企业包含：茶叶、乳制品、饮料、酒类、焙烤食品、调味品、糖类、方便食品、肉制品、休闲食品、速冻食品、保健食品、罐头类、果蔬类、酱菜类、粮油制品等
食品检验员培训内容
按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容。
包括：食品检验的感官检验技术、食品检验的化学基础、实际操作技能培训.食品专业分析与检验技术、化学分析与检验技术、仪器分析与检验技术、食品检验的微生物检验技术 、误差分析与数据处理、食品检验概述