蔬菜保鲜冷库贮藏是*微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。
蔬菜冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏，它通过人工制冷，使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。我们利用休眠现象防止蔬菜采后发芽，并且能保持其生命活性，安徽水果冷库，防止失水、失重、失鲜，*蔬菜的呼吸作用。
酒店蔬菜保鲜冷库
几乎都会有老鼠忧患，鼠类不但咬坏食品，污染食物并且能够传播疫病，*冷库隔热机构，甚至会咬坏电线引起冷库火灾。针对已经产生了异味的冷库要进行及时整理清洁，水果冷库建造，可采用食醋喷雾方法进行排污排味。冷库成本包含两大部分，冷库建造成本以及后期冷库的运作费用。不同的温度需要不同的配置，冷库有高，中，低 三种温度之分，一般来说，同样面积和高度的冷库，水果冷库造价，温度越低，价格也会随之越高。
果蔬冷库安装施工中的注意事项
湿度控制
气调库贮藏的食品一般整进整出，蔬菜水果冷库，食品贮藏期长，封库后除取样外很少开门，在贮藏的过程中也不需通风换气，外界热湿空气进入少，冷风机抽走的水分基本来自食品，老库中的相对湿度过低，食品的干耗就严重，从而*大地影响食品的品质，使气调贮藏的优势无法体现出来。所以，气调库中的湿度控制也是相当重要的。
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