在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。
化学式：c6h5na3o7
分子量：258.069
cas号：68-04-2
einecs号：200-675-3
外观：白色结晶性粉末
溶解性：溶于水和甘油，难溶于乙醇
柠檬酸钠具有的溶解性能，并且溶解性随水温升高而增加；柠檬酸钠具有良好的ph调节及缓冲性能。柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐，与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂，因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。另外，柠檬酸钠还具有优良的缓凝性能及稳定性能
山东产海藻酸钠符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
山东产黄原胶符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
四川省焦亚硫酸钠符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
浙江产硬脂酸符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
江苏产符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
山东省乙基纤维素符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
浙江产硬脂酸镁符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
浙江产微晶纤维素符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
浙江产聚丙烯酸树脂符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
江西产聚乙烯醇符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
磷酸二氢钠 一水湖南产2020药典有cde备案（随货可带coa）
湖南产硫代硫酸钠2020药典有cde备案（随货可带coa）
成都产磷酸氢二钠2020药典有cde备案（随货可带coa）
江西产/安徽产柠檬酸三乙酯2020药典有cde备案（随货可带coa）
尿素四川产符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
湖南产牛磺酸符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
辽宁大豆磷脂符合2020药典有cde备案（随货可带coa）
江西产三氯蔗糖符合2020药典有cde备案（随货可带coa）