l—苹果酸在食品、、日用化工等部门的用途如下:(1)食品工业:用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造, dl-苹果酸价格,对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵ph调节,dl 苹果酸行情,葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。(2)行业:苹果酸衍生物(如酯类)能改善香味。(3)工业:各种、糖浆配以苹果酸可以呈水果味,并有利于在体内吸收、扩散。(4)日用化工工业:是良好的络合剂、酯剂,用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等,还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
苹果酸有l一苹果酸、d-苹果酸和dl-苹果酸3种异构体。天然存在的苹果酸都是l型的,几乎存在于一切果实中,以仁果类中。苹果酸为无色针状结晶, dl苹果酸标准,或白色晶体粉末,无臭,带有刺激性爽快酸味,熔点127-130℃,易溶于水,55.59/100ml(20℃),溶于乙醇,不溶于。有吸湿性,1%(质量)水溶液的ph值2.4。
(3)增强机体*应激和能力活性细胞,即t淋巴细胞和b淋巴细胞,对机体起着监视作用。研究表明,襄阳市dl苹果酸,肉鸡饲喂柠檬酸可使活性细胞具有较高的密度,使鸡处于较好状态,可*肠道致病菌繁殖和*的发生。4)作防霉剂和剂柠檬酸是一种天然防腐剂。由于柠檬酸可降低饲料的ph,*微生物的增殖及的产生受到*,有明显的防霉作用。
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