真空滚揉机主要应用于肉制品的加工行业，比如我们生活中常吃到的汉堡中的鸡腿，鸡柳，骨肉相连，调理品以及一些烧烤中用到的鸡翅，鸡胗还有些整鸡整鸭的产品滚揉腌制。
真空滚揉机的作用：
可以很大限度的提高的生产效率，选购合适的滚揉机是食品加工企业提高效率的基础。
可以缩短产品腌制时间，让产品更加劲道入味。
肉在滚筒中转动，可以均匀的吸收腌渍,提高了肉的连接力和肉质的弹性。
滚揉机具有肺呼吸功能，具有变频、自动化、转速可调的优点。可以根据不同产品设定不同的滚揉方式。
滚揉机采用真空设置，肉料在滚筒中反转按摩。浆叶可以根据产品选择v型齿或者一字齿。