人们所饮用的鲜奶主要取自于奶牛、水牛和羊,还有马。根据传统的生产方法，鲜奶挤出后，从牧场运输到加工厂，中间经过几个环节：即由奶生产户的小罐倒入收购户的大罐（桶），然后运送到奶加工厂的不锈钢的冷藏罐里，在一小时左右将奶冷却到10以下。这种分散的收集方式很容易发生质量问题。
鲜奶吧巴氏机主要有水循环罐，奶罐，底座，循环水泵，循环水路和制冷压缩机组成。奶吧机采用sus304不锈钢制作而成。水循环罐有上下两层，上层热水下层冷水。巴氏消毒机由循环水泵控制热水冷水冷却。共有6个阀门：2个阀门，2个冷却阀门，两个放水阀门。奶罐上方有温度表，减速机，带动奶罐里面的搅拌尺，实现搅拌功能，可以使奶受热均匀。
设计理念
1、人性化！（处处别具匠心，体现以人为本的设计理念）
2、安全！（按照gb150-2011压力容器制造标准、iso9001质量认证体系、食品安全认证设计、制造）
3、可靠！（选用的部件）
4、节能！（温度散失；电力、压缩空气、时间的消耗四个方面合理、优化搭配）
5、外形美观、新颖，结构紧凑、简约！
鲜奶的特性:
如果有一罐变质的奶倒入大罐中，就会影响整大罐奶的质量。因此，加强质量检查并及时对大小罐、桶进行充分的清洗和消毒是非常重要的。鲜奶的变质多数由于的增殖所引起。也可能由于蛋白质的分解或脂肪的氧化而发生变质。生奶之中本来就含有大量据统计，奶牛体中的奶液，每毫包含500个以上的当每毫升奶的数增到107个时，奶液就显出明显的变质。因此，控制鲜奶的质量关键在于及时冷却、灭菌，加强容器的消毒并防止受到二次污染。