油茶（camellia oleifera abel．）作为我国特有的木本油料树种，在我国南方地区有广泛的分布。油茶与油棕（elaeis guineensis jacq．）、油橄榄（olea europaea l．）、椰子（cocos nucifera l．）并称为世界四大木本油料作物，其果仁含油率高达40％以上，茶油不饱和脂肪酸含量可高达91．5％以上，其中油酸含量可达50％～83％。完成机构：[1]中国林业科学研究院亚热带林业研究所,浙江富阳311400 [2]浙江大学生物化学研究所,浙江杭州310029