有些脂肪酸是碳氢链不含双键的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸等；有些是含有一个或多个双键的不饱和脂肪酸，如油酸、亚油酸等。也有少数脂肪酸含有炔键、支链、环化基团或含氧基团。不同脂肪酸之间的区别主要在于碳氢链长度、双键数目、位置和构型，以及其他取代基团的数目和位置。
气质联用方法是检测脂肪酸含量的常用方法，我公司推出的脂肪酸定量检测服务，采用agilent气质联用，衍生进样，武汉脂肪酸检测服务，可准确的定量、定性检测脂肪酸。根据脂肪酸碳链长度不同，分两种检测服务内容，短链脂肪酸检测分析和中、长链脂肪酸检测分析，可同时检测8种短链脂肪酸，37种长链脂肪酸。
dha（docosahexaenoic acid， 22:6△4.7.10.13.16.19，全名二十二碳六烯酸）是一种重要的长链多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acid，简称pufa），属于ω-3系列（分子结构式中第*个双键位于-cooh基团反侧的第三个键上，即ω-3系列）。人和其它哺乳动物只有△4、△5 、△6及△9去饱和酶，8种短链脂肪酸检测，缺乏△9 以上的去饱和酶，因此无法自身合成dha，必须由食物来提供。
华士特生物提供dha、dha甲酯、dha乙酯等长链脂肪酸及其他短链脂肪酸检测。
aa即二十碳四烯酸（花生四烯酸），长链脂肪酸检测，英文名arachidonicacid。它是*大脑和视*发育的重要物质，对提高智力和增强视敏度具有重要作用。aa具有酯化胆固醇、增加血管弹性、降低血液黏度，脂肪酸检测，调节血细胞功能等一系列生理活性。
epa是二十碳五烯酸，英文名eicosa-pentaenoicacid。epa是从鱼类油脂中发现的一种长链ω－３多不饱和脂肪酸。它除了能够软化血管，对很多自身功能问题而引起的疾病，包括气喘、系统狼疮红斑和均有*。研究表明，epa能迅速在脑中转化成dha并蓄积。?
华士特生物提供dha、epa、aa等脂肪酸定量检测，一次进样可检测37种脂肪酸。
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