俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水(3．19／l常温)，可溶于、甲醛、、热乙二醇、甘油、等，不溶于、醚类，对身体*，*供货商，不可用于食品加工或食品添加物。三聚胺进入*后，发生取代反应(水解)，生成三聚酸，三聚酸和三聚胺形成大的网状结构，造成。美*品药品*(fda)食品安全高官史蒂芬·桑德洛夫表示，研究发现，在食品中只有同时含有三聚胺和三聚酸这两种化学成分时才对婴儿健康构成威胁。这看来虽然三聚胺和三聚酸共同作用下才会导致，但是三聚胺在胃的强酸性环境中会有部分水解成为三聚酸，因此只要含有了三聚胺就相当于含有了三聚酸，其危害的本身仍源于三聚胺。 根据美*物及*的标准，三聚胺每日可容忍摄人量为每日0.63mg／kg体重。
三聚胺制备方法由在溶剂中，延安*，于200℃与氨反应而得。此法每吨产品需消耗（98%）1180kg，液氨30kg。与该法相比，尿素法成本低，较多采用。尿素以氨气为载体，硅胶为催化剂，在380-400℃温度下沸腾反应，先分解生成酸，并进一步缩合生成三聚胺。生成的三聚胺气体经冷却捕集后得粗品，然后经溶解，除去杂质，重结晶得成品。尿素法生产三聚胺每吨产品消耗尿素约3800kg、液氨500kg。
三聚胺本身为低毒物质，但在有三聚酸存在的条件下，毒性会增强。美*品和药品*(fda)于2007年5月25日发布的风险评估报告指出，*的三聚胺可容忍日摄入量(tolerable daily intake，)为o．63 mg/(kg．d)，而且fda于2008年10月3日把值调整为0．063 mg/( kg．d)。我国于2011年4月6日规定的三聚胺在食品中的值：婴儿配方食品中三聚胺的值为1．0 mg/kg，其他食品中三聚胺的值为2.5 mg/kg，高于上述值的食品一律不得销售。
(1)急性毒性：大鼠连续2h吸人三聚胺粉尘200 mg/m3，未见明显的症状。大鼠经口喂食的半数致死量( ldso)为3. 16 g/kg，*价格，小鼠经口喂食的半数致死量(lds。)为4，55 g/kg或大于5 000 mg/kg。
(2)亚慢性及慢性毒性：大鼠吸人80～ rng/m3，2次／天，6次／周，*批发，连续4个月以上，出现体重增加迟滞，系统及紊乱，肺内炎性改变等，长时间反复接触可对造成损伤，但是及皮肤无刺激作用。发现大鼠染毒25 mg/kg体重，5周后，由于受到结晶体的挤压而严重缺血，呈现出*沙石样改变。此外，对狗的慢性毒理研究发现，三聚胺能导致纤维化、远曲小管以及集合管上皮的好扩张等。
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