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1、经销肥城市清真浆皮月饼团购月饼馅料中的糖、油比例失调，如果糖/油比例很低，馅料在高温烘焙的情况下易出现塌陷的情况；
2、馅招商泰安市清真巨型月饼定制料的折光度太低，折光度低是因为水分含量过高，导致月饼在烘焙时出现月饼塌陷的情况；
3、内陷原因，月饼团购菏泽市清真传统月饼贴牌生产内陷选择了一些持糖、有能力差的内馅儿，如豆蓉类的，在烘焙的时候此类月饼也比较容易塌陷的情况。
烤制前把批发章丘市清真广式月饼带货月饼放到冰箱的冷冻室，冻不少于10分钟，烤的时候顶部就不会塌了再补充一点，经销胶州市清真网红月饼加工生产内馅的水份要炒的够干，内馅的柔软度靠糖及油来调节，不是用水。批发深圳市清真网红月饼团购水份太多，烘烤时馅内的水化为水汽馅会膨胀，整个饼就会变形及脱皮。