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不同品种苹果果实主要酚类物质含量的研究

用高效液相色谱仪测定了不同品种苹果果实绿原酸、儿茶素、表儿茶素、根皮素和槲皮素等主要酚类物质的含量c结果表明．不同品种苹果果肉酚类物质总量以富士和新红星最高，金冠最低。富士苹果果肉酚类物质以绿原酸为主，新红星和王林苹果果肉以表儿茶素为主。不同品种苹果果皮酚类物质总量以新红星最高。各品种苹果果皮酚类物质总量均高于果肉。果皮中酚类物质以黄烷-3-醇类为主。完成机构：河北农业大学园艺学院,保定071001
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