有许多食品不适宜采用真*装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，印字真*装机，有尖锐棱角或硬度较高会刺*包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压*碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。
目前真*装机已经在肉制品行业得大量的应用，早在1962年，国外有学者提出不透氧膜能*病原微生物的生长，粽子真*装机，包装鲜肉可以延长其货架寿命认为真*装的鲜肉较有氧包装的鲜肉的货架寿命长的原因有：
（1）真*装机在厌氧情况下微生物的总数目增加缓慢；
（2）腐烂和粘液减少；
（3）贮藏之后，真*装机内终微生物的数量比有氧包装要少。
这说明，不透氧膜（真*装袋）真*装鲜肉，真空贴体包装机，当其中的氧转化为二氧化碳之后，不透氧膜（真*装袋）能阻隔外界的氧再进入包装内，所以真*装机能延长鲜肉的货架寿命。
有些真*装机械填补了海内空缺，已能基本知足海内市场的需求，部门产品还有出口.但在目前，我国真*装机械出口额还不足总产值的5%，入口额却与总产值大抵相称，泾源县真*装机，与发达国家相去甚远。
有关方面建议在产品结构上，应以市场为导向，改变目前以低技术含量为主、低水平竞争的状况，淘汰一批低效高耗、低档次低附加值、劳动密集型的产品，努力开发出产ｇａｏ效低耗，产销对路的大型成套设备和高新技术产品.在包装功能上，工农业产品要趋向精致化与多元化，真*装机械产品要朝着产品多功能与单一高速的两*化方向发展;对于糖果包装就需要枕式的、异形的、联体的，这样的产品则要求在一台包装机上完成系列产品包装。
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