t/ci 124-2022甜甜圈范围本文件规定了甜甜圈的原料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于甜甜圈产品的生产。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。甜甜圈 doughnut以大米和玉米粉等为主要原料，经挤压膨化、成型、烘烤和调味等工艺制成的产品。营养强化剂要求营养强化剂的使用应符合 gb 14880 的规定。原料要求大米应符合 gb/t 1354 的要求。玉米粉应符合 gb/t 10463 的要求。技术要求感官感官要求应符合表1的规定。理化指标理化指标要求应符合表2的规定。净含量偏差应符合 jjf 1070 的规定。污染物铅含量应不大于0.3mg/kg。其他污染物指标应符合 gb 2762 的规定。真菌毒素黄曲霉毒素b1不应检出。其他真菌毒素应符合 gb 2761 的规定。微生物致病菌应符合 gb 29921 中熟制粮食制品类的规定。微生物应符合表3的规定。食品添加剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐和糖精钠不应检出。其他食品添加剂应符合 gb 2760 的规定。试验方法理化指标酸价应按照 gb 5009.229 第二法的规定进行检测。gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定过氧化值应按照 gb 5009.227 第一法的规定进行检测。gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定京都电子kem 自动电位滴定仪 at-710s