青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，阳澄湖大闸蟹专卖店，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨点；阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，阳澄湖大闸蟹卡，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，阳澄湖大闸蟹多少钱，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
在挑选大闸蟹时，首先要选活蟹，然后可以从重量上进行区分。单只重量在二两半以上的螃蟹，才能被称为大闸蟹。两只看起来个头差不多的大闸蟹，用手掂一下，应该选择手感较重的那一只。
【看蟹壳】
蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实；呈*的，大多较瘦弱；能挑选到“金毛金爪”的更好。
【看蟹足】
看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健；的，大多是体软无膘。
【看活力】
将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
【看雌雄】
俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。
吃大闸蟹，等待的永远是掰开蟹盖的那一刻：大块大块的蟹黄，抿一口，鲜甜软糯。
吃母蟹，蟹黄肥到“嗤嗤”冒油，吃公蟹，*的白色蟹膏会让人幸福地黏一嘴巴！连蟹腿都塞满了肉！ q弹紧实，襄阳伙牌阳澄湖大闸蟹，悄悄一嗦，就会滑入嘴里。
整个秋天都在这一刻被点亮！
一方水土养一方蟹，在水质明澈的阳澄湖，养出来的大闸蟹，金毛、白肚、青背，看着既洁净又舒畅。
当地人们相信，水能滋养人的灵性和醒悟，不允许在水中掺杂一丝外物，蟹亦是如此。
在这里长大的每一只蟹，都是来自大自然的恩惠，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，膏脂浓郁。煮后呈亮橘红色，口味鲜甜，每吃一口都是大自然的奉送。
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