sb/t 10485-2008 海鲜粉调味料
范围
本标准规定了海鲜粉调味料的术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
本标准适用于第3章术语和定义定义的海鲜粉调味料。
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
海鲜粉调味料 seafood powder seasoning
以水产鱼、虾、贝类的粉末或其浓缩抽提物、味精、食用盐等为主要原料，添加香辛料、呈味核苷酸二钠等其他辅料，经混合加工而成的具有海鲜鲜味和香味的复合调味料。
要求
主要原料相辅料
水产鱼、虾、贝类
应符合 gb 2733 的规定。
味精
应符合 gb 2720 和 gb/t 8967 或 qb/t 1500 的规定。
食用盐
应符合 gb 5461 的规定。
呈味核苷酸二钠
应符合 qb/t 3798 的规定。
香辛料
应干燥，无霉变，香味正常。
感官特性
感官特性应符合表1的要求。
理化指标
理化指标应符合表2的规定。
微生物指标
微生物指标应符合表3的规定。
食品添加剂
食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。
食品添加剂的品种和使用量应符合 gb 2760 的规定。
净含量负偏差
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
试验方法
理化指标
*钠(甲醛值法)
按 sb/t 10371-2003 中的5.2.1*钠(甲醛值法)测定。
sb/t 10371-2003 鸡精调味料
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