通常为白色粉末状产品。*性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和ph值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。ph适应性广，适用于酸性至中性食品，安赛蜜销售，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。我*品添加剂卫生标准》(gb2760-2014)规定三氯蔗糖可用于：
1.用于餐桌甜味剂，使用量为0.05g/包、片；
物理性质安赛蜜钾电镜照片性状：无色或白色、无臭，黄石市安赛蜜，有强烈甜味的结晶性粉末 [5] 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇 [5] 固体密度：1.81g/cm3 [5] 容积密度：1.1-1.3g/cm3 [5] 光吸收：在紫外227nm范围内有吸峰 [6] 酸碱度：ph=5.5-7.5（1%w/v水溶液）化学性质稳定性：本品稳定性良好，室温散装条件下放置10年无分解现象，水溶液（ph=3.0-3.5，20℃）放置大约两年时间其甜度没有降低。虽然其在40℃条件下放置数月有分解，但是其稳定性在升温过程中是好的。灭菌和巴氏消毒不影响其味道。
主要用途是天然低热量甜味剂。甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，摄入*后不被吸收，不产生热量，安赛蜜采购，甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。性征纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅*结晶或粉末，吸湿性不大。密度：1.53g/cm3[1]熔点：198°c沸点：963.3°c
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