乳脂肪测定仪工作原理
工作原理
和石油醚抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。
1.乳类脂肪虽然也属于游离脂肪，但因脂肪球被乳中酪蛋白钙盐包裹，又处于高度分散的胶体散系中，故不能直接被，石油醚提取，需预先用氨水处理，故此法也称碱性提取法。加氨水后，要充分混匀，否则会影响下步醚对脂肪的提取。
2.加入乙醇的作用是沉淀蛋白质以防止乳化，并溶解醇性物质，使其留在水中，避免进入醚层，影响结果。
3.加入石油醚的作用是降低极性，使与水不混溶，只提取脂肪，并可使分层清晰。
4.对已结块的乳粉，用本法测定脂肪，其结果往往偏低。
三、技术指标
3.1 技术参数
(此数据为纤检实验室测试数据，依据行业内测量方式不同，实际结果可能略有差异)；
1)测试范围：含乳脂肪≥0.1%；
2)试样体积：1~10g；1~10ml;
3)测定时间：120分钟；
4)mf-106控温范围：室温～200℃；
5)x2控温范围：室温～96℃
6)★测试数量：一次同时测试1～6个试样；
7)mf-106控温精度：±0.3℃；
8)x2水浴搅拌控温精度：±1℃
9)★控制方式：7寸超细彩屏，触摸式；
10)★精密度：
脂肪含量≤5%,≤0.1g/100g；
脂肪含量5～15%,≤0.2g/100g；
脂肪含量≥15%,≤0.3g/100g；
11)★工作要求：冷凝水温度>4℃ ,<26℃；
12)★抽提瓶规格：70ml；
13)控温方式：智能保温控制，到时报警；
14)样品回收率：≥99.5%；
15)★加热方式：铝合金一体加热；
16)电 源：220（v)±10%；50～60hz；
17)额定功率：500w；
18)外形尺寸：600×400×640(mm）；
19)重 量：32kg；
3.2 核心技术
1)x2—水浴搅拌器。恒温加热，恒温冷却。确保样品不结块、不乳化。一年四季不受气候温度变化的影响，大大提高检测效率。
2)特制冷凝管：整合层析分离管与加液一体，操作灵活；
3)抽提瓶：用于存放样品，样品分层，回收溶剂等功能；
4)抽提筒：用于存放溶剂，和回收的油脂；
3.3 主要特点
1)全过程无需样品转移，智能操作实验成功率高
2)集油脂分层、分离，溶剂回流等功能
3)采用耐腐蚀材料，适用于腐蚀性溶剂
4)7寸超细彩屏，触摸式控制
5)全封闭铝合金一体加热
6)每批6个样品，专门调试，给出仪器平行结果
7)特制抽脂瓶固定架
四、试剂和材料
所有试剂均为分析纯；实验室用水应符合gb/t6682中三级水规格。
1. 淀粉酶：酶活力≥1.5u/mg。（含淀粉样品高的用）
2. 氨水(nh4oh):质量分数约25% 。注:可使用比此浓度更高氨水。
3. 乙醇（c2h5oh）:体积分数约95%。
4. （c4h10o）:不含过氧化物，不含抗氧化剂，并满足实验的要求。
5. 石油醚（cnh2n+2）:沸程30℃～60℃。
6. 混合溶剂：等体积混合（3.4）和石油醚（3.5），使用前制备。
7. 碘溶液（i2）：约0.1mol/l。（含淀粉样品高的用）
8. 盐酸（6mol/l）：量取50ml盐酸（12mol/l）缓慢倒40ml水中，定容 100ml,混匀。（干酪样品用）