韭菜的管理
一、施足有机肥
春季施足有机肥，是露地韭菜一年生产中的大事。春季是露地韭菜施肥的季节，由于其生长期很长，需要大量肥料供给，所以春季要开沟施足一年的有机肥。施入豆饼、芝麻饼、棉籽饼等长效全能肥料掺和腐熟的有机肥，荆州韭菜培训技术，深度15～20厘米，然后覆土踩实，松土，平整畦子，清除枯叶，表面撒上2厘米厚沙子，有利于割除韭菜，长韭菜茎。然后大水浇透一次，防止施肥后“透风”。
二、中耕松土
韭菜返青后应及时清除地上部枯叶杂草，耧平畦面，整理畦埂，使植株基部能较好地接受阳光，提高地温，促进萌芽。中耕松土，可以提高土温，促苗生长，防除杂草。每次收割后，都要中耕松土，耧平畦面，并随植株的生长逐步培土。
三、肥水管理
韭菜浇水次数和浇水量的大小要根据当时天气和土壤墒情而定。土壤墒情好时，可在收刀后再浇水。韭菜除施用沃叶菌肥做底肥外，还需“刀刀追肥”，即每次收割后都要追肥1～2次。追肥应在收割后3～4天进行，待收割的伤口愈合、新叶长出时施入，收割后立即追肥易造成肥害。追肥应以氮肥和人粪尿为主，可随水施入或开沟施入，*的韭菜培训技术，粪稀水必须充分腐烂，以防蛆害。
韭菜种植技术
优化栽培
3.1及时定植6月中旬苗高20厘米时定植，定植过晚影响产量。
3.2合理密植韭菜定植时尽量做到随起苗随定植，*的韭菜培训技术，严禁大堆堆放。同时要将大小苗分开栽植，*的韭菜培训技术，淘汰病残弱苗。定植时可开沟行栽，行距30厘米，株距1厘米。也可丛栽，行距30厘米，20厘米一丛；每丛20株左右。一般每8～10行一畦，畦宽2～3米。
3.3加强肥水管理，促进养分积累定植后及时浇缓苗水。10天后再浇水一次，并每亩随水冲施尿素10公斤。进入高温多雨季节停止浇水、施肥，雨后及时排水，以防菜田积水。8月10日以后，每10～15天浇水一次，每15～20天追肥一次，每次每亩追施尿素和复合肥各15公斤，连续追肥2～3次。
3.4及时防虫害
防治韭蛆，早春或晚秋可用48%的乐斯本或75%的辛硫磷1000倍液灌根。韭蛆成虫盛发期可顺垄撒施2．5%的，每亩撒施2～2．5公斤。也可在上午9～11时喷施40%的辛硫磷乳油1500倍液，或2．5%的乳油2000倍液。冬季可扒开根际表土晾根冻虫。防治蓟马、潜叶蝇可用5%的蚜虱净或1．8%的虫螨光1200倍液喷施防治。露地韭菜4月上中旬，10月中下旬是灰霉病的发生前期，可用50%的速克灵或10%的宝丽安1000倍液喷施防治。夏季高温多雨季节，可用64%的杀毒矾400倍液，或90%的乙磷铝500倍液，或72%的普力克1000倍液喷施防治疫病。
4、科学收割，实现高产
韭菜春季生长早，3月中旬即可收割茬，以后一般每28～35天收割一茬，全年可收割6～7茬。同时注意收割时深浅要适当，刀口要平。割后2天及时追肥浇水。做到收割与养苗相结合，实现高产。
1、牛肉。
牛肉具有补脾胃、血、强筋骨、化痰息风的*。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。
2、蜂蜜。
因为韭菜辛温而热，含大蒜辣素和硫化物，与蜂蜜的食物药性相反，所以二者不可同食。另外韭菜含有较多的膳食纤维，能增进胃肠蠕动，有泻下作用，蜂蜜可润肠通，二者同食易导致腹泻。韭菜和韭黄都不可与蜂蜜同食。
3、白酒。
古时曾有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在《饮膳正要》中也有“韭不可与酒同食”之类的记载，其道理大致也与食物药性有关。是因为白酒性辛热，可促进血液循环，扩张血管，韭菜性辛温，温补，两者同食，对于大病初愈的人要以说是火上浇油，所以不能同食。
4、*。
韭菜不宜与*同食。韭菜和*均属含草酸较高食材，又*性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。
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