中文名：3-甲硫基丙酸乙酯，菠萝乙酯。
英文名：ethyl 3-methylthiopropionate。
分子式：c5h10o2s。
分子量：134.20。
cas：13327-56-5。
einecs号：236-370-7。
外观：无色无透明液体。
香气：浓烈的肉香、蒜和洋葱香，稀释时带有菠萝甜香。
密度：1.022g/cm3
沸点：200.5°c at 760 mmhg
闪点：81°c
蒸汽压：0.324mmhg at 25°c
折光率（20℃）：1.460-1.470 。
比重（20℃/20℃）：1.076-1.078 。
溶解性：极微量溶于水，溶于酒精
制备编辑
由丙烯酸乙酯与甲硫醇反应制得，或由3-溴-丙酸乙酯与甲硫醇钠反应制得。
应用编辑
用于食用香精，尤其适用于肉类、汤料、水果类香精。