甘油三酯，它是长链脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，也是人体内含量最多的脂类，大部分组织均可以利用甘油三酯分解产物供给能量，同时肝脏、脂肪等组织还可以进行甘油三酯的合成，在脂肪组织中贮存。它不仅是细胞膜的主要成分，也是重要的呼吸底物和供能物质，在脂肪酸运输过程中具有重要作用。血清中内源性三酰甘油主要以vldl的形式运输，外源性三酰甘油主要以cm的形式运输，甘油三酯含量的增高与动脉粥样硬化性心血管疾病密切相关。
甘油三酯经koh皂化水解生成甘油及脂肪酸，过碘酸氧化甘油生成甲醛，在铵离子存在下甲醛能够与乙酰丙酮缩合生成黄色物质，产物在420nm处具有特征吸收峰，通过吸光值的变化即可定量检测甘油三酯的含量。
甘油三酯（tg）的提取（可根据预实验结果适当调整样本量及比例）
1、细菌或细胞：离心收集细菌或细胞至离心管内，按照细菌或细胞数量（10⁴个）：试剂一体积（ml）为（500-1000）：1的比例（建议500万细菌或细胞加入1ml试剂一）处理样品，冰浴超声破碎（功率20%或200w，超声2s，间隔1s，总时间1min），4℃8000g离心10min，取上清待测。
2、组织：按照组织质量（g）：试剂一体积（ml）为1：（5-10）的比例（建议称取0.1g组织，加入1ml试剂一）处理样品，冰浴匀浆，4℃8000g离心10min，取上清待测。
3、血清（浆）、培养液等液体样本：直接测定或适当稀释后再进行测定。
甘油三酯试剂盒先利用脂肪酶水解甘油三酯形成甘油和脂肪酸，然后利用双酶联反应系统将释放出来的甘油用比色法检测。是基于比色法来检测血清和血浆里面的甘油三酯的含量，检测的吸光度值在540nm处检测，储存条件是-20度，稳定期是6个月。