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北方蒸年糕的做法家常做法 北方蒸年糕是怎样做的

1、将糯米粉和黍米粉，红枣倒入盆中，也可以只用糯米粉。
2、然后加入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅成豆腐渣状。不能像和面一样，揉面团，那样过于稀了，不成型。水温不宜过高，30度左右。
3、取一团面，揉搓光滑，捏成窝头状。
4、蒸锅中铺笼布，没有的可以用白菜叶代，锅里加足够的水，放入年糕。
5、水开后，继续蒸半小时出锅。
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