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红茶的种类与品质特征

红茶是中国生产和出口的主要茶类之一。红茶分红碎茶、工夫红茶和小种红茶3种。小种红茶以正山小种为代表，具有条索紧结圆直、色泽乌润、有纯松烟香和滋味醇厚的品质特征；工夫红茶以祁红工夫红茶为代表，外形条索紧直、匀齐，色泽乌润香气馥郁，滋味醇和而甘浓，汤色、叶底红艳明亮，具有形质兼优的品质特点；红碎茶根据外形和内质分为叶茶、碎茶、片茶、末茶和副茶五大类，具有叶色润泽，茶汤红亮，香味浓、强、鲜等特点，以英德红茶为代表。
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