研究茶多酚对大鼠血管紧张素ⅰ转换酶（angiotensinⅰconverting enzyme，ace）活性的影响。血管紧张素ⅰ在ace的作用下，通过脱去c端his-leu二肽，转化为有生物活性的血管紧张素ⅱ，从而产生强升压作用。通过体外试验和体内试验研究茶多酚对大鼠ace活性的影响效应。试验结果表明，随着茶多酚摄入量的增加（45mg／kg，90mg／kg，180mg／kg），ace活性显著降低（84．43±4．59u／ μl，75．174-6．85u／μl，60．19±8．62u/μl，p〈0．05）说明茶多酚对大鼠ace有抑制作用，从而有可能起到降低血压的作用。完成机构：北京联合大学应用文理学院生物学系,北京100083