中文名称: 4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑
中文同义词: 4-甲基-5-噻唑乙醇;5-(2-羟乙基)-4-甲基噻唑;磺酰醇;4-甲基-5-(beta-羟乙基)噻唑;4-甲基-5-羟乙基噻唑;4-甲基-5(bata-羟乙基)噻唑;4-甲基-5-(β-羟乙基)噻唑;5-(2-羟基乙基)-4-甲基噻唑
英文名称: 5-(2-hydroxyethyl)-4-methylthiazole
英文同义词: 4-methyl-5-beta-hydroxyxyethylthiazole;4-methyl-5-thiazoleethano;5-(hydroxyethyl)-4-methylthiazole;hemineurine;mht;thiaminethiazole;thiazole, 5-(2-hydroxyethyl)-4-methyl;sulphurol enhancer
cas号: 137-00-8
分子式: c6h9nos
分子量: 143.21
einecs号: 205-272-6
化学性质 无色至淡黄色粘稠油状液体，久贮后呈色可变暗。呈不愉快噻吩类化合物气味，高度稀释时呈坚果香气。沸点103℃(133pa)，或135℃(933pa)。极易溶于水，溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿。
用途 gb 2760-96规定为暂时允许使用的食品用香料。
用途 用于坚果类、奶制品、肉制品等，用作医药中间体
用途 可用于巧克力、牛奶、坚果香精的调配。
使用限量 fema：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖、调味料、肉制品、肉羹汤、乳及乳制品、谷类制品，均55.0mg/kg。